TIRAR COMIDA

Enlazando y enlazando he llegado a encontrar la web de Esther Vivas, que es un blog con cosas que me interesan, y mucho.

Tanto que este sábado me voy a hacer su curso, con este temario:

Temas:
Hambre en un mundo de la abundancia de comida
De la revolución verde a los transgénicos
Alimentos kilométricos del Sur al Norte y del Norte al Sur
PAC (Política Agrícola Común)
Pérdida de agrodiversidad
Ni tierra ni agua ni semillas
Adiós al campesinado
Somos lo que comemos y nos ponemos enfermos
Soberanía alimentaria
La Vía Campesina
Agroecología
Mujeres, agricultura, comida y cuidados
Comercio justo
Consumo crítico
Grupos y cooperativas de consumo
Acción política: banco de tierras, prohibición de los transgénicos ya

Una de las cosas malas de estar en Auñón es el aislamiento que existe y se siente. En Guadalajara hay asociaciones que son más o menos afines, iniciativas, vida social. "Cosas" en su conjunto. En Auñón no, todavía. Las tengo que crear, está en mi lista de tareas pendientes. Las tenemos que crear, espero que estén en vuestras respectivas listas de tareas pendientes.

Ya hemos comenzado la temporada de huerto. Este año no se ha parado ni un momento. En invierno coliflores y repollos. Luego pusimos habas, ajos, guisantes, cebollinos. Y ahora acelgas que nos ha regalado Ángel ( uno de los muchos que hay en Auñón ), y tomates "Don José", la semilla que mi padre ha convertido en autóctona a base de semillarla durante más de una década. Bueno, en realidad mi padre no lo ha hecho, lo ha hecho su cuñado ( mi tío ), el tío José. Por eso el tomate se llama "Don José", uno hace el semillero y el otro la planta y cultiva.

Aun nos queda poner tomate de otras especies ( resiliencia se llama ), pimientos, pepinos, calabacines también de dos especies...

Y aunque mi mente está activa con estas cosas necesito más movimiento. Necesito saber. Necesito conectar. ¿Qué se está haciendo fuera de Auñón? ¿En España, en el mundo, en las Tierras Celtas?

Esther Vivas me ha mandado un dossier con información sobre los temas a tratar, con enlaces a su blog sobre temas concretos, enlaces a otras páginas, a videos, documentales. Y aunque pone en el email, literalmente:

"Ya verás que hay mucho material, el objetivo no es tanto que te lo leas todo sino que puedas profundizar en aquellos temas que más te interesan."

Bueno, sí, yo me lo estoy leyendo todo, viendo todo y profundizando todo. ¡¡Será por tiempo!!

Hoy ha publicado un post, "¿La agricultura campesina y ecológica puede alimentar al mundo?" que es interesante, sobre todo para no dejarnos engañar. Y me ha hecho reflexionar sobre una cosa, ¿cuanta comida se tira en "El Rincón de Auñón"?

Cuando empecé tiraba un montón de comida, sobre todo por mi desconocimiento de como funciona la tienda, de como funciona la gente, de como hacer los pedidos. Pero después de un año he aprendido mucho. Y aún así sigo tirando comida todas las semanas. He cambiado de proveedores, hago pedidos más ajustados... estos son los agujeros negros de la tienda.

Productos que se caducan: al principio, cuando era joven e inexperto, me trajeron a la tienda muchas cosas que no se han vendido, y han acabado, cuando han caducado, en mi casa. Y tras algunos meses, en la basura. Pero ahora ya no me caduca casi nada. La leche esta controlada, los zumos y muchos otros productos con fecha de caducidad de menos de un año. Todo esto controlado.

Yogures, apenas me caducan porque tengo los que estimo que voy a vender en la semana. A veces los lunes no tengo yogures, pero los martes me traen más. Y los que caducan, o me los como yo o los devuelvo, pues hay devolución económica.

Pollos y conejos. Aquí es donde más he tenido que tirar. La industria pollera es muy mala. Mi primer proveedor me vendía cantidades mínimas: seis pollos, tres conejos, 5kg de alitas. Y esto no lo vendía en una semana. Ni una semana, pues en tres o cuatro días los pollos ya empiezan a oler mal, aunque se puede seguir consumiendo, no se puede vender en la tienda.

Ahora me he buscando otro proveedor. Los pollos siguen siendo de seis en seis, pero conejos puedo pedir los que quiera. Y alitas, igual. Con lo que he reducido mucho lo que tiro. Incluso ha habido muchas semanas que no he tirado nada, lo que ha sobrado nos lo hemos comido o lo he congelado. Pero mi congelador de casa tiene un límite.

También me he comprado una máquina de envasar al vacío. Pero la carne de pollo no aguanta el estar "sólo" envasada al vacío, lo descubrí tras varios fracasos y tras preguntar a los expertos del matadero. Al final la tengo que envasar y congelar. Y el congelador de la tienda también tiene un límite.

La fruta y verdura es lo peor, es imprevisible. Lo mismo una semana vendía cantidad de naranjas, y casi nada en la siguiente. Pero eso también lo tengo controlado. Los lunes voy a por fruta y verdura, pensando en volver a bajar el jueves o el viernes. Llevo poco, más bien lo justo, por dos motivos. Por un lado, para no tirar comida ni dinero. Y por otro lado, para que de vez en cuando la gente vea las cajas vacías y sepa que los productos son del momento, de la semana, y no que lleven ahí días y días y días.

Pero sigo tirando fruta. Siempre sale alguna naranja, alguna mandarina que esta un poco picada. Las dejo apartadas pensando en comérmelas más tarde. A veces sí, y a veces acaban en la basura a los dos días.

Lo que está bajo control por completo es la carne. La traigo un día a la semana, y solo bajo pedido, con lo que no hay pérdidas.

Y esto es lo ideal. No pierdo dinero. No tiro comida. Todos ganamos.

¿Cómo podría conseguir esto en todos los campos de la tienda? Si todo el mundo llevara una alimentación más planificada, y además me lo dijeran a mí. De forma que yo podría planificar mis compras casi al 100%. Por ejemplo, si vas a comer pollo el sábado, no vengas el sábado a por él, porque ya huele y ni yo te lo vendo ni tú lo vas a querer comprar. Ven el martes, que es cuando me llegan. Lo compras fresco fresquísimo y lo metes en la nevera, en la tuya. O incluso si quieres lo congelas. Y el sábado lo tienes tan fresco ( siempre que te acuerdes de descongelarlo, claro ).

Lo mismo con los conejos. Yo hago una previsión, pues en el pueblo hay unas seis personas que compran conejo todos los meses. Y según el tiempo que llevan sin comprar, traigo más o menos. Lo malo es que a veces me sobra un conejo, y acaba en la basura. Y a veces falta un conejo, y entonces la persona me pone cara de "Jo, podrías haber tenido un conejo más", y yo pienso, "sí, el que tiré la semana pasada, porque tú lo vas a congelar y te daba igual una semana que otra".

Si todo el mundo en el pueblo, bueno, todos los que me hacen la compra a mí, planificaran sus comidas, y además me lo dijeran, podría planificar mis compras y conseguir que no se tirara prácticamente nada de comida. Siempre tendría un poco de stock para los imprevistos, pero se aprovecharía el 95%. O el 100%.

¿Qué vas a comer hoy? ¿Qué vas a cenar hoy?

Voy a soltar una pullita al capitalismo. El capitalismo te incita a ser libre. Y como parte de esa libertad tienes que tener la nevera llena de cosas, de todo tipo de cosas, para ser libre de comer en cada momento lo que te salga de tu santa libertad. Qué luego tiras la mayoría, bueno, pues lo haces haciendo buen uso de tu santa libertad de hacer lo que te salga del cubo de la basura. Y porqué puedes, coño, que el dinero te sobra!! ¡Si será por dinero!

Y por hoy ya os he contado suficiente. Ya os contaré más a la vuelta del curso.

¡¡Planificación alimentaria en abundancia!!

Celta Errante

ELECCIONES EUROPEAS

Llamaron a mi puerta a deshora. Era Queta.

Bajé a abrir, y me confirmó lo que venía temiendo desde hacía unos días.

- Te ha tocado.

Me dijo, así, sin vaselina, sin preaviso, sin nada.

Caí al suelo de rodillas, alcé mi rostro a los cielos y grite "¿Por qué?" "¿Por qué a mi, Dioses Celtas?" "¿Qué os he hecho yo para que sigais castigándome?" "¿Hasta cuando durará esto?" "¡¡Yo os maldigo!! ¡Sí! ¡Yo! ¡Un vulgar mortal os maldice! ¡Y a vosotros (y vosotras) os pongo por testigos que nunca más beberé guinness!"

- Te ha tocado ser segundo suplente de presidencia en la mesa electoral de las elecciones europeas.

- Ah, ¿segundo suplente? - respondí, mientras en mi interior, que es como uno realmente se comunica con los dioses, les decía: "Que no, que era broma. Pero, ¿Cómo os voy a maldecir yo, un vulgar mortal? Y además, ¿dejar de beber guinness? ¿yo? Va, que no, si era todo broma, hombre. Digo... Dios... y Diosa... Dioses en vuestro conjunto.

Me levanté del suelo, firme el papelito como que lo había recibido y cerré la puerta. Todavía temblando conseguí subir al comedor y tirar los papeles que me había dado a la puerta dimensional donde lanzo todos mis papeles importantes. Segundo suplente, bueno, ya lo leeré en algún momento antes del veinticinco. Es decir, el veinticuatro por la noche, con cinco guinness, me acordaré de leerlo, no hay de que preocuparse.

Pero los años y la ausencia prolongada de guinness me ha incitado a leerlo con tiempo, es decir, hace un par de días. ¿Qué probabilidades tengo de que me toque hacer algo? Tras realizar las pertinentes investigaciones, el presidente de mesa es uno que vive en el pueblo, ha recibido la notificación, ya ha sido mesa otras veces y conoce sus obligaciones. Con lo que me libro de ser presidente. Podría ser vocal si, de las nueve personas que tenemos que ir, sólo vamos tres. Asignando una probabilidad de 50% a cada caso, es decir, cada persona va (50%) o no va (50%), y asumiendo que sean variables independientes entre si, tengo menos de un 2% de que me toque hacer algo.

Lo que me toca, sin duda, es levantarme a las 7.45, para estar en las escuelas a las 8.00, para estar en la cama de nuevo a las 8.15.

Primer problema resuelto. O, por lo menos, probabilizado y porcentualizado para poder vivir con un mínimo de tranquilidad.

Segundo problema, ¿A quien voy a votar? Pues el voto es secreto, pero teniendo en cuenta que la gente del pueblo vota azul y rojo, y están todos contados y todos se conocen desde que nacieron, o cayeron en este pueblo por los avatares de su vida, y solo tienen que restar los que tristemente han fallecido desde las anteriores elecciones, y descontar los que han pasado a mejor vida ( se han ido a residencias ), y el incremento de población debido a mi empadronamiento, la cuestión queda como sigue:

En el 2009, 105 a PP, 29 a PSOE, 1 a FE de las JONS, 1 a Los Verdes, 1 a UpyD, 1 a AES, 1 a DN.

Con lo que, a partir de aquí, tengo dos opciones:

a) No votar. Con lo que, desde mis creencias personales, estoy dejando que otros decidan por mi. Y además, dicen que dijo un filósofo, de esos que viven en los museos, tienen cabeza de piedra y barbas, que si no participas en el gobierno de tu ciudad corres el riesgo de acabar gobernado por idiotas. Y bastante hay con lo que ya tenemos.

b) Votar. Creo que voy a elegir esta.

Con lo que, a partir de aquí, tengo dos opciones:

a) Votar azul o rojo para pasar desapercibido. Y que la gente de mi pueblo no pueda saber, cuando se pongan a escrutar los resultados, de que pie cojeo. Solo sospecharlo.

b) Votar lo que realmente quiero votar. Tenga las consecuencias que tenga. Y si me echan del pueblo a pedradas, esperaré a que me tiren cemento y tierra para hacerme una casa.

Con lo que, a partir de aquí, tengo una opción:

( espera, espera, que no has respondido a la pregunta anterior.

Ya lo sé, pero da igual.)

Responder a la pregunta: ¿A quien quiero votar?

Como soy una persona profunda, me iré hasta lo pronfundo y voy a empezar por preguntarme, ¿qué es Europa?

Europa es un continente. Eso me lo dijo mi profe de cuarto. O al menos es el primero que recuerdo que me lo dijo. Lo de la Unión Europea es otra cosa. Con lo que no votamos al parlamento europeo. Votamos al parlamento de la Unión Europea. Mucho cuidado con excluir a todos esos países europeos que no quieren formar parte de la Unión Europea. O que no les dejamos serlo.

La Unión Europea, la UE, se creó a partir de tres comunidades europeas que ya existian. La más conocida era la CEE, Comunidad Económica Europea. Es decir, la UE se comenzó a crear a partir de la economía. Y no una economía sin más, sino a partir de una economía capitalista. Por eso su principal objetivo ha sido el económico, fusionando nuestras monedas en el Euro, teniendo políticas económicas comunes, liberalizando los mercados, imponiendo la liberación de los mercados, quería decir...

¿Y las personas? ¿Y los europeos y europeas? Pues esos aparecemos después. Si acaso. Muchos grupos políticos e ideológicos, muchos sí, pero pequeños, se quejan de que esta es la Europa del capital, y no la Europa de las personas.

Os voy a contar un secreto, aunque sea en parte desvelar un trozo de mi identidad secreta. Yo soy una persona, no un capital.

¿Qué es lo que me gustaría que ocurriera en la UE? Pues si las bases no son buenas, lo que crezca de ahí dificilmente podrá ser bueno. Quiero que el Euro desaparezca. Quiero que la UE desaparezca. Y si me apuras, hasta los macropaíses que se han conformado por toda Europa empujados principalmente por guerras y por el miedo a las mismas. Y, a partir de ahí, crear una Europa de las personas. Una Europa donde lo importante sean las personas, y no la economía. Una Europa que no sea capitalista.(*) Que no sea neoliberal. En el que la soberanía de las personas y de los pueblos no sea pisoteada por multinacionales que hacen lo que les da la gana, por lobbys que actuan en el parlamento europeo para que sólo las grandes empresas puedan funcionar. Y que los mercados no voten todos los días. Es más, que los mercados no voten ningún día.

Vienen tiempos difíciles. El cambio climático sigue avanzando sin que nadie haga nada. (¡Como son los Bosnios y los Serbios que se inundan en mayo, llevando la contraria a los negacionistas!). El descenso de la disponibilidad de la energía, sobre todo del petróleo, sigue avanzando sin que la gente se quiera dar cuenta. La gente cada vez vive más agobiada y lo único que quiere es olvidarse de sus problemas y agobios, poniendo la tele con cualquier mierda, o drogándose con cualquier mierda. Y eso forma parte de "su plan".

Y ante esto tenemos que responder dos preguntas. Más importantes que a quien votar para el parlamento de la Unión Europea.

¿Con quien quieres estar en los tiempo difíciles?

¿Donde vas a estar en los tiempos difíciles?

Responder a estas dos preguntas te pondrá en el buen camino y la buena dirección. Y entonces te encontrarás la tercera pregunta, ¿Qué voy a hacer con las personas y con el lugar en el que he elegido estar y pasar los tiempos difíciles?

(*)El principal problema del capitalismo es el siguiente: "El capitalismo no funciona".

Para poder afirmar que algo no funciona, primero hay que definir cuales son sus funciones. El capitalismo es un modelo económico. Para mi, un modelo económico que funcione tiene que cumplir las siguientes funciones:

1. Que nadie pase necesidades físicas (sed, hambre, comodidades básicas...)
2. Que nadie pase necesidades intelectuales ( educación formal, acceso al conocimiento... )
   (Las necesidades emocionales no pueden ni deben ser cubiertas por un modelo económico.)
3. Que pueda funcionar eternamente en el tiempo, es decir, que no destruya el planeta.

Y como el capitalismo no cumple ninguna de estas características, para mi, "El capitalismo no funciona".

Reflexión en abundancia sobre que mundo queremos!!!

Celta Errante